人気鍋料理レシピ 最近人気の鍋料理ご存知ですか。 カレー鍋ともつ鍋料理です。 どちらも居酒屋で、新しい鍋料理として創作され、それが、テレビや雑誌で紹介され、大ヒットしました。 テレビでグッチ裕三さんがカレー鍋の作り方を紹介して、「受かれー鍋」と名付け、受験生にも受けがいいメニューになりました。 カレー鍋やもつ鍋料理は、いまでは、簡単に家でも味わえるように食品メーカー(永谷園、フジッコ、日本水産など)がプロの味をうたい文句に店頭にいろいろな商品が並んでいます。 特にカレー鍋の場合、カレーのルウと和風だしが絶妙に交じり合い、肉(牛、豚、鳥）、魚介類や野菜などをいれることで、スープにこくがでてきてなんともいえないおいしさを味わえます。 おいしい食べ方があるそうです。 おいしい食べ方は、まずは、カレースープの中に、鶏肉、牛、豚と順番に煮込み、それぞれ味わいます。 肉のうまみがカレーと重なり、おいしさ倍増です。 さらに、いろいろな野菜を煮込み味あう。 最後に鍋料理定番のうどん、雑炊、ラーメンなどを入れて楽しむ。 このおいしさは年齢制限がありません。 小さなお子さんからご年配の方まで、一家団欒で、このおいしさに出会えます。 しかも栄養満点です。 次にもつ鍋を紹介します。 もつ鍋には二通りの味、しょうゆ味と味噌味で楽しめます。 食材には、当然、モツ（ホルモン　大腸、小腸、心臓、ハツ等）です。 野菜では、キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、きのこ類。 木綿豆腐。 ちゃんぽん麺なども定番です。 しょうゆ味のスープは、にんにく、鷹の爪、だしの素、酒、薄口醤油、みりん、塩でだしを作ります。 特に博多もつ鍋(レシピ)は、大きな鍋を用意して、その中にスープを作ります。 水、だしの素、酒、薄口醤油、みりん、塩、スライスしたにんにくをベースにスープを作ります。 そこに、かためな食材から入れていきます。 もつを入れ、煮立て、もつが煮立ったら、ごぼうと木綿豆腐を入れ、それを被せるように山盛りのキャベツ、ニラの順に盛り付け、一番上に鷹の爪をふりかけます。 これでもうひと煮立ちさせます。 山盛りした野菜が沈んだら、博多もつ鍋の一丁出来上がりです。 カレー鍋と同じように、しめは、麺です。 九州というお国柄、ちゃんぽん麺を入れるというのが博多もつ鍋の定番のようです。 博多ラーメンではありません。 もつ鍋はもつのだしがよく味噌味、しょうゆ味になじみ、辛味の濃厚な美味しく、ぜひ、味わってみてはいかがですか。

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